舌尖上的美食——湘西腊肉(转)_李凡

  日前,我大娘从国货给了我一包熏制肉。,这真的让我激动的了一阵儿。。出生于人家真正的湖南,对大陆培根的热心无法术语言表达。。远离了故乡,我经常在梦中理解熟识的地形。,人家熟识的教导,人家熟识的家。那天,吃熟识的尝,感触回到国货,回到我双亲的考虑。暖和和心甘情愿的。

  腊肉,望文生义,通常是在太阴历的第打月。,因而它叫熏制肉。,在湖南,每年家家户户都有年货。,饱餐一顿不可或缺的难以取悦的。不外,现时许多的中央都有有条理的的腊肉。,厂子化,供给你想吃饭,无冬无夏都可以吃。。我不管怎样想,吃里面买的熏制肉,我故乡乡下的全体居民的熏制肉,尝好多了。。

舌尖上的美食——湘西腊肉(转)

  湖南腊肉,也称湖南腊肉,它是皮肤薄的选择。、肉嫩、大吃特吃足够人选的足够分量,经切条、辅助原料的预备工作,腌渍、洗盐、干熏六道过程及,其少许是呈白色、黄色。、动植物油像蜡、肌肉棕红、咸淡宜人的、烧香过于华丽的、肥而不腻,鲜美非常。在我的影象,到新年的时辰,外婆开端预备年货。,要性格的腊肉首都挑上肥瘦足够的五花肉,切成铺地板的材料足够的肉,先把它放进盆里腌一包括第一天和末版一天。,那时把它挂在有风的清凉处几天。。末版,把它们挂在炉子的顶部。,每天烤木柴,熏火。,这是湖南口传的培根最重要的一步。。不到几天,白大吃特吃渐渐变黑了。,直到末版逐渐开始金,到新年的时辰,难以取悦的的熏制肉可以吃。。由于它的生孩子方式可以猎物虫和防腐的。,供给生活良好,它通常能吃到青春。。Frozen的话,无冬无夏都能吃。

舌尖上的美食——湘西腊肉(转)

  在湖南,吃咸猪肉通常是煎熟的。,冬笋、青椒、最好的菜是蒜头培根。往嘴里挑铺地板的材料肥肉。,一种怪人的香味,Qinru的心,截去纯正的,肥而不腻,难以取悦的很。

舌尖上的美食——湘西腊肉(转)

  我如同熏制肉,我爱我的故乡湖南。。假使你有机会去湖南,一定要品农民监制的熏制肉。。它一定会使你愉快的。,耐人寻味!

Lao Li货物口传的湖南常德腊肉

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